Weg mit den ganzen Leckerein voller Kalorien, Zucker und Kohlenhydraten. Meine Mutter gab mir den Tip jetzt für den Frühling mal was leckeres mit Rucola zu zaubern, da der ja "momentan sowieso im Garten wächst", bei ihr zumindest. Bei uns gibt es noch keinen Rucola, keinen Salat und keinen Rhabarber, dafür verkauft Lidl aber frischen Rucola im Topf, der Beitrag ist damit also gerettet.
Heute gibt es also leckeren Rucola Salat mit Feigen, Parmesan und einem leckeren Joghurt-Zitronen Dressing. Jami hat diese Woche frei und so waren wir auch heute morgen wieder zusammen im Fitnessstudio - ich fühle mich wie erschossen und bin total erschöpft. Nach dem Training gab es aber dann diesen leckeren erfrischenden Salat, perfekt wenn man sowieso keine Lust auf ein schweres Mittagsessen gibt.
Zusätzlich zu dem einfachen Salatrezept, hab ich auch noch eine super Idee für diejenigen unter euch, die keinen Garten zuhause haben, so wie ich bald.
Wie ihr auf den Bildern (siehe oben) erkennen könnt, stelle/pflanze ich meine Kräuter in kleine Windlichter. Bei Nanu Nana findet ihr solche kleinen Häusschen schon für 5-8 Euro. Ich habe einfach auf einer Seite die Glasscheibe rausgenommen, alle möglichen Pfläzchen wie Basilikum, Rucola, Petersilie und Schnittlauch reingestellt und die Windlichter dann dekorativ auf dem Balkon aufgehängt. Das Ganze funktioniert dann ein bisschen wie ein Gewächshaus, eben nur in klein. Ihr solltet jedoch aufpassen, dass die Kräuter nicht den ganzen Tag in der Sonne stehen und immer genügend bewässert sind.
1 Bund Rucola
2 Feigen
40 Gramm Parmesan
1 EL Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer. Petersilie und Schnittlauch
Z U B E R E I T U G
Den Salat und die Feigen waschen und abtropfen lassen. Die Feigen vierteln und zusammen mit dem Parmesan über den Rucola verteilen. Das Dressing einfach zusammen mixen und mit dem Salat vermengen.
Wenn ihr übrigens öfter auf dem neusten Stand sein möchtet, wenn ich ab und an mal keine Zeit zum bloggen finde, würde ich mich tierisch freuen, wenn ihr mir auf Instagram folgen würdet. Dort heisse ich wie überall auch Sophiekunterbunt, einen Link zu meinem Account findet ihr auch ganz unten in meiner rechten Sidebar. (die 4 Fotos verlinkt)
Den Teller habe ich für unter 1 € in einem mega überfüllten Billigladen gekauft. Dort findet man einfach alles. Eine grosse Auswahl an Tassen, Teller und plastik Krams. Aber auch anderen Krimskrams wie Kindersachen, Essen aber auch allerlei Sche***, wie in allen Billigläden. Für meinen Gebrauch, also für das Bloggen ist der Laden aber wirklich perfekt - Krimskramsläden um Bloggergeschirr und Co zu kaufen kann ich euch demnach absolut empfehlen!
Ich wünsche euch allen einen tollen Tag und hoffe euch gefallen meine Fotos.
Alles, alles Liebe
Sophie
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