Jami und ich halten brav an unserer Ernährungsumstellung fest. Bei mir hat sich auch schon einiges getan, seit Mitte Januar sind schon drei Kilo weg, ich bin total zu frieden. Da wird aber nicht nur Gemüse und Obst essen, sondern natürlich auch mal Lust auf was Süßes haben, zeige ich euch heute ein leckeres noch ziemlich gesundes Rezept für Schoko-Bananen Pancakes mit Bananen-Buttermilch Sauce.
Die Pancakes sehen nicht nur super lecker aus, sie sind auch wirklich klasse und machen für lange Zeit satt. Vielleicht eine super Idee für einen Wochenendbrunch?
Wie ihr vielleicht merkt, habe ich mir einen neuen Fotohintergrund gekauft. Dank dem super lieben Tipp von Mara (Cakesandcolors), die vor ca. drei Wochen ein paar Laminat Reihen in einem Baumarkt gekauft, bin ich gestern ebenfalls beim Hornbach gewesen auf der Suche nach stylischen Food-Hintergründen. Fündig wurde ich mit diesem wirklich sehr preiswerten Laminat, wofür ich lediglich 10 Euro bezahlt habe.
Die Mitarbeiterin hat mir extra ein Paket geöffnet, damit ich nur drei einzelne Reihen kaufen muss, ich hätte nicht gedacht, dass das so einfach gemacht wird. Jetzt bin ich auf jeden Fall mehr als happy mit meiner neuen Errungenschaft.
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| *Degustabox ist ein dauerhafter Kooperationspartner |
Die Trinkschokolade ohne Zuckerzusatz gab es übrigens in der Degustabox* vom letzten Monat.
Rezept für ca. 10-12 Pancakes
1 reife Banane
2 Eier Größe M
(Optional: 1 EL Proteinpulver Vanille)
1 TL Xucker Trinkschokolade (oder gesüßter Kakao)
2 TL Backkakao
50 ml Buttermilch
1,5 TL Backpulver
(eventuell 1 EL Vollkornmehl, mein Teig war zu flüssig)
Für das Topping:
1 reife Banane
50 ml Buttermilch
eine Messerspitze gemahlene Bourbon Vanille
wenig Zartbitterschokolade
Die Zutaten für die Pancakes mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verrühren und dann ca. 10 Minuten stehen lassen. Für das Topping ein viertel der Banane in kleine Scheiben schneiden, den Rest zusammen mit der Buttermilch und der Bourbon Vanille pürieren. Die Zartbitterschokolade entweder reiben oder mit einem scharfen Messer abraspeln.
Eine mittlere Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen, mit ein wenig Pflanzenöl einfetten (mit einem Küchenkrepp verteilen und das überschüssige Fett wegnehmen) und die Pancakes auf jeder Seite ca. 3 Minuten ausbacken.
Die Pfannkuchen auf dem Teller dekorieren, die Bananenscheiben und die Bananensauce darauf verteilen und zum Schluss mit Schokoraspeln und Kakao dekorieren.
Ich hoffe euch gefällt meine kleine Kreation. Wie immer freue ich mich tierisch über Nachmacher, die mich dann bei Instagram auch gern verlinken (@Sophiekunterbunt)
Wundervolle Woche, eure Sophie
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