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Mohn-und Pudding Schnecken


Das aller erste was ich los werden möchte: OH mein Gott, ihr seid der Wahnsinn, wo kommt ihr denn alle her? Heute und Gestern haben sich unglaublich viele neue Leser auf meinem Blog verirrt und ich bin richtig baff. Natürlich habe ich das der lieben Ina zu verdanken, die mich heute in ihren "New Blogs to the Top" vorgestellt hat. Vielen lieben Dank an dich Ina, ich weiss gar nicht, was ich sagen soll. Ich freue mich sehr, dass die Community auf meinem Blog stätig anwächst, dadurch steigt meine Motivation und ich merke, dass euch das gefällt, was ich tue.
Das heutige Rezept, was ich euch vorstellen möchte ist Mohn-und Puddingschnecken, oder besser gesagt Schnecklein, ich habe die Miniversion gemacht. Eigentlich wollte ich ja nur Mohnschnecken backen, leider gar es in zwei Einkaufshops nur noch 50 Gramm Mohn (hallo? Wollen momentan alle Mohnschnecken backen, oder was ist los) Naja irgendwie war das verwunderlich. Neben uns vor dem Supermarktregal stand eine weitere Dame, die ebenfalls nach Unikonsiemen (Mohn auf finnisch) gesucht hat. Am Samstag habe ich dann in einem riesigen Supermarkt doch noch eine Flasche Mohn gefunden, mit dem ich dann ein wenig backen konnte. Leider war es im Endeffekt doch zu wenig Mohn pro Schnecke, aber geschmeckt haben sie fantastisch.


Das Rezept für die leckeren Schnecken ist mal wieder unglaublich einfach und der Grundstein für diese Leckereien ist ein fluffiger Hefeteig.

für den Grundteig für 20 Schnecken benötigt ihr:
260 Gramm Mehl
1 Ei
25 ml Öl
100 ml Milch
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
40 Gramm Zucker
1/2 Päckchen Trockenhefe

Die Milch lauwarm erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben, die Milch mit dem aufgelösten Hefe darüber geben und alle mit einem Teighacken (oder den Händen) verkneten. Den Hefeteig 45 Minuten zugedeckt an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen. Danach in 2 Helften teilen und mit etwas Mehl quadtratisch und ca. 0,3-0,5 mm dick ausrollen.

Füllung für die Mohnschnecken:
50 Gramm Mohn
50 Gramm weiche Butter
1 Ei
2 El Zucker
1 TL Vanillezucker

Die Zutaten zu einer Masse verkneten und auf eine Hälfte des Hefeteigs verteilen. Den Teig einrollen und in 2-3 cm dicke Schnecken schneiden. Auf ein Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Füllung für die Puddingschnecken:
1 Päckchen Vanillepudding

Pudding nach Anleitung zubereiten und auf die andere Hälfte des Hefeteiges verteilen. Weiter verfahren wie bei den Mohnschnecken.
Die Mohn-und Puddingschnecken werden nun bei 200 Grad Umluft für 12-15 Minuten gebacken und danach abgekühlt. (Die Puddingschnecken schmecken sehr gut noch warm, die Mohnschnecken eher kalt)

Topping für die Mohnschnecken:¨
50 Gramm Puderzucker
1 TL Zitronensaft/Wasser/Milch
Hagelzucker zur Deko

Puderzucker und Zitronensaft zu einer gleichmässigen Masse verrühren und mit einer Gabel über die ausgekühlten Mohnschnecken verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen und fertig!


Ich hoffe euch gefällt das Rezept und ihr kommentiert fleissig. Ich bin ja immer noch ganz baff, von so vielen neuen Lesern. Ich freue mich über alle, die neu hier sind und heisse euch noch mal "persönlich" willkommen. Ich würde mich freuen, wenn noch ein paar von euch bei meinem Gewinnspiel mitmachen oder vielleicht meiner Facebook beitreten würden. Ich wünsche euch allen noch ein tolles und erholsames Restwochenende und einen gemütlichen Sonntag.
Alles Liebe, eure Sophie

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Kleine Pizza Tartlettes


Heute gibt ein weiteres kleines Rezept. Am Wochenende habe ich eigentlich wahnsinnige Pläne gehabt. Ich wollte euch mein Gebackenes und mein Einkauf vom Flohmarkt zeigen, aber leider macht das Wetter einen riesen Strich durch die Rechnung. Es ist viel zu grau um Fotos zu machen, also wird es nächste Woche wahrscheinlich unglaublich ruhig werden. Letztes Wochenende gab es bei uns Mini Pizza-Tartlettes. 
Ich hoffe dass es morgen doch noch etwas besseres Wetter wird, so dass ich noch ein paar tolle Fotos zu stande kriege. Wünscht mir/euch Glück. Das Wetter enttäuscht mich echt, ich würde so viel lieber mehr für euch posten, aber leider kann ich das nicht alleine entscheiden, solange ich kein Fotostudio zuahuse habe.. (Oh man, ich will Frühling!)


Für den Teig braucht ihr:
250 Gramm Mehl
1 Ei
150 ml warme Milch
1/2 Päckchen trocken Hefe
1 Prise Salz
20 ml Öl

Für den Belag:
ein paar Scheiben Salami (oder Schinken)
etwas Tomatensauce
Pfeffer, Salz, Oregano, Rosmarin
Käse

Den Teig zubereiten und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Den Teig ausrollen und mit Hilfe der Tartlette Formen ausstechen. Den Teig in die eingefettete Form legen, mit Tomatensauce bestreichen, Kräuter darüber geben, Käse darauf verteilen. Nun wird der Schinken oder die Salami mit Hilfe eines Keksaustechers in einer gewünschten Form ausgestochen und ebenfalls auf die Pizza verteilt. Nun kommen die Tartlettes für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.


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Goals for Spring 2013


Einige von euch haben ja schon vor ein paar Tagen/Wochen ihre "Vorsätze" fürs neue Jahr veröffentlicht, aber ich bin bis jetzt noch gar nicht dazu gekommen, oder hatte mir auch keine Gedanken über "Vorsätze" gemacht. Aber irgendwie ist das doch eine ganz schöne Sache, sich eigene Ziele in einem bestimmten Zeitraum zu setzten und das habe ich jetzt auch nachgeholt. Die Bilder für die Collage habe ich alle bei Pinterest gefunden, damit ihr wisst, von wem das Copypaste ist.

Gewicht, Sport, Fitness
Das Ziel Gewicht zu verlieren, etwas mehr Sport zu machen und einfach gesünder zu leben haben wahrscheinlich alle Frauen, zumindest die ihre Problemzöhnchen haben. Ich würde mich gerne wieder mehr fürs Sportmachen motivieren und damit hab ich in den letzten Wochen auch schon angefangen. Letzten Sonntag war ich dann mit meinem Freund richtig auspowernd Badminton spielen. Bis heute (es ist Donnerstag Abend) habe ich leichten Muskelkater. Ihr glaubt es kaum.. Am Montag sass ich in der Schule und wollte nach einer dreistündigen Matheklausur wieder vom Stuhl aufstehen. Ein Schmerz durchzuckt mein ganzen Körper, so dass ich mich gleich wieder hinsetzen musste. Ich hatte so extremen Muskelkater im Arm, im Bein, im Po und überall (ich wusste gar nicht, dass ich an den Stellen überhaupt Muskeln habe!) Da sieht man mal wie unheimlich unsportlich ich bin...Super gemacht, Miss Superfit! Aber ich hoffe, dass wir morgen oder am Samstag noch mal gehen, so dass ich mich an den Sport ein wieder bisschen gewöhne.

Trinken und Essen
Dieser Punkt gehört eigentlich auch mit zu dem Thema "Fitness, Gewicht und Sport", oder einfach, "Gesünder leben"... Ich habe mir das vorgenommen und hoffe das auch ein bisschen einhalten zu können. Gleich zu beginn des Jahres hatte ich das Ziel ein Monat ohne Schokolade und Fastfood zu leben. Das Fastfood war nicht das geringste Problem, aber die Schokolade.. Oh jeh. Ich bin ein richtiger Schokoladensuchti und liebe es einfach abgöttig. Aber ich habe vor allem Ende letztes Jahres damit echt übertrieben um so schwerer war es für mich ein Monat darauf zu verzichten. Ab heute darf ich offiziell wieder Schokolade naschen und werde auch in Zukunft etwas "kürzer" treten damit. (Ich habe 3 mal in dem Monat gesündigt)

Blogge, Fotografieren und Do it Yourselfs
Fürs Bloggen habe ich mir natürlich auch ein paar Ziele gesetzt. Wie ihr wisst veröffentliche ich so gut wie keine DIY hochlade, das soll sich aber im nächsten Frühling/Sommer ändern. Ich werde mich ein paar Sachen aufschreiben und Ideen sammeln, damit ich euch mit ein paar Bastelideen oder Genähtem überraschen. Ausserdem überlege ich einen Fotografiekurs zu besuchen, vor allem ein Food-Fotografie-Kurs, so was interessiert mich schon länger. Natürlich möchte man immer mehr dazu lernen und neue Sachen  ausprobieren, vielleicht wage ich mich nun Anfang des Jahres auch an das Thema heran.

Schule, Noten und Fleiss
Mit der Schule war ich ja letztes Jahr ziemlich zufrieden, wie ich euch schon erzählt habe. Aber dieses Jahr wird es dafür umso schwerer, weil ich mein Niveau gerne halten würde. Die ersten Noten waren ganz akzeptabel, aber verbesserungsfähig. Ich muss mich einfach mehr dazu motivieren, fleissiger zu sein. Fleiss ist ab und zu sehr schwierig für mich, vor allem wenn es ums Vokabeln lernen geht. Ich bin nur froh, dass wir nicht mehr so viele kleine Klausuren schreiben.. Hauptsächlich in den Sprachen tu ich mich etwas schwer, dafür bin ich in Mathe und Physik total begeistert.

Ich hoffe ich konnte einige von euch vielleicht dazu motivieren sich auch noch ein paar Ziele für dieses Jahr zu setzen. Ich glaube eine Richtlinie zu haben, an die man sich halten kann, ist ab und zu ganz hilfreich. Mich hat auch dieser Beitrag noch mehr angespornt und ich werde euch auf dem Laufenden halten, wie meine Vorsätze sich entwickeln...

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Gewinnspiel {Dankeschön }


Heute habe ich endlich mal wieder ein Gewinnspiel für euch. Mein erstes/letztes ist ja auch schon wieder einige Monate her. Ich kann es gar nicht glauben, wie viele ihr mittlerweile seid und wie tatkräftig ihr mich täglich unterstützt. Es ist der Wahnsinn und die Community wächst stätig. Ich freue mich über jeden einzelnen Kommentar und jede Mail von euch und bin gespannt auf jeden Tipp oder weitere Verbesserungsvorschläge.  Nur ihr macht den Blog zu dem, was er ist. Ohne euch hätte ich wahrscheinlich nicht so eine Wahnsinns Motivation und wäre nicht so glücklich, bei allem was ich mache. Danke, Danke, Danke an euch da draussen, auch wenn wir uns nicht kennen.
Für das Gewinnspiel habe ich bei ein paar Shops angefragt, die mir dann auch netter Weise ein paar tolle Produkte für euch zur Verfügung gestellt haben. Ich möchte mich hier noch mal bei den netten Shopbesitzern von Eine-der-Guten, die wunderbarer Notiz- und Tagebücher haben, bei Sylvia vom Dawanda - Mizzies, sie hat mir diese wunderschönen Masking Tapes zugeschickt und zum Schluss Laura vom Shop Sweet-Laura die für euch ein tolles Packet voller Backsachen vorbereitet hat, bedanken. Ich hoffe, dass euch die schönen Geschenke gefallen werden und ich wünsche euch allen viel Glück beim Gewinnspiel.

Was ihr dafür tun müsst:
  • bitte sei Leser/Leserin von meinem Blog (das Gewinnspiel soll für die sein, die mich immer Unterstützen und den Blog zu dem machen, was er ist. 
  • schreib mir einen Kommentar unter diesen Post, was du an meinem Blog magst oder was ich vielleicht noch verbessern könnte. (1 Los)
  • wenn ihr wollt, könnt ihr auch ein kleines "Logo" von dem Gewinnspiel in eure Sidebar verlinken (rechts in der Sidebar einfach abspeichern) (1 weiteres Los)
  • teilt den Post bei Facebook hier (1 weiteres Los)
  • wenn ihr dann das Gewinnspiel noch in einem Post erwähnt gibts noch ein Los
Insgesamt könnt ihr dann 4 Lose ergattern und seid so im Lostopf dabei. Die Verlosung läuft bis zum 28. Februar 00:00 Uhr. Es wird dann am Schluss drei Gewinner geben, die von mir dann per random.org ausgelost werden. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch gerne euren Lieblingsgewinn zu den Kommentaren schreiben, ich schaue dann, ob ich euch allen gerecht werden kann. 
Diese Präsentation eines Gewinnspieles habe ich übrigens bei einer anderen Bloggerin Nadine von Dreierlei Liebelei abgeschaut. Ich fand sie hat das so wunderschön gemacht und ihr Design dazu sah einfach so unglaublich schick aus. Ich hoffe, es stört euch nicht.
Und nun wünsch ich euch viel Spass und Glück beim Gewinnen. Alles Liebe, eure Sophie


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Blogger Hilfen {Bilder, Design und Fonts}


Heute möchte ich mal ein ganz anderes Thema hier ansprechen, was ich eigentlich noch gar nicht mit euch geteilt habe. Am Anfang hatte auch ich riesige Probleme, als ich in das Blogger-Paradies eingetaucht bin. Für euch habe ich nun ein paar Tipps, vielleicht wenn ihr gerade Anfänger seid oder einfach noch ein bisschen mehr für euren Blog tun wollt.

1. Design und Layout
Das Layout ist der erste Eindruck und demnach meiner Meinung nach auch eins der wichtigsten Punkte, wenn man als Blogger durchstarten möchte. Leider habe ich kein Bild von meinen ersten Bloggerwochen, aber es war nicht wirklich schön anzusehen, vielleicht sind ja ein paar von euch von Anfang an dabei, die wissen dann davon ich spreche. Ich persönlich klicke Blogs schnell weiter, wenn ich das Design und das Layout der jeweiligen Seite nicht besonders schön und individuell finde. Das wichtigste ist: Verlasst euch nicht auf die Blogger Design Vorlage. Mit einfachen  Handgriffen im HTML-Code eures Blogges lässts sich viel verändern und persönlich gestalten. Da ich selber auch nur immer wieder dazu lerne, leite ich euch an die Profis weiter. Am Anfang und auch jetzt noch, hilft mir Copy Paste Love oft sehr weiter. Auf ihrer Seite findet man unzähle Layout Tutorials und HTML Anleitungen.

2. Bilder / eigene Signatur
Lasst euch eure Arbeit nicht klauen. Wenn ihr die Fotos selber gemacht habt und viel Arbeit ins Fotografieren steckt, dann zeigt das auch. Stolz auf eure Fotos ist es absolut okay, wenn ihr eine eigene Signatur auf jedes Bild einfügt. So könnt ihr sicher stellen, dass euch keine Fotos gestohlen werden.
Wichtig hierbei ist, dass ihr euren Namen nicht unbedingt in den Bildmittelpunkt setzt. Das wichtigste im Bild sollte nicht "gestört" werden. Setzt eure Signatur in den Hintergrund und nehm die Transparenz etwas zurück.

Für die Photoshopler unter euch:
1. eine weisse Datei erstellen, am besten 1000 px breit und 300 px hoch.
2. Schriftzug mit eurem Bloggernamen/Bloglink schreiben. (eventuell Herzen, Blumen o.a. hinzufügen)
3. Bild ideal zurechtschneiden
4. Bearbeiten - Pinsel definieren - abspeichern
5. unter "Pinsel" findet ihr nun all eure Pinsel und in dem Fall auch die neue Signatur


3. Schriftarten/ Fonts
Das Internet bietet hier eine wahnsinnige Spannbreite an kostenlosen Schriftarten. Ich persönlich ändere meine Schriften auch ziemlich oft und fast jede Woche gefallen mir andere besser. Wenn ihr die Schriften für den eigenen Gebrauch (also nicht für comerzielle/webezwecke) verwendet, dürft ihr sie gratis im Web downloaden und weiter verwenden. Hier findet ihr einige meiner Lieblingsschriften

1. Parachutes
2. Cutie Pop
3. English Essay
4. Disvover Beauty
5. Halo Handletter
6. Prophecy Script
7. Never let Go
8. Problems

(bitte einfach auf die Namen klicken, dann kommt ihr zum Download)
Wenn euch die kleine Hilfe gefällt, können wir das ganze vielleicht noch ein bisschen Ausweiten. Ich hoffe ich könnte euch ein paar Tipps geben und ich empfehle euch herzlichst, die Seite von Copy Paste Love. Dort findet ihr garantiert auf fast jede Frage eine Antwort.

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Meine liebsten Frühlings-Blushes


Auf vielen Internetseiten, Blogs und Homepages und vielleicht auch in der Natur zieht in der nächsten Zeit bald der Frühling ein. Ich weiss nicht wie es bei euch in Deutschland ist, aber bei uns hier in Helsinki ist es noch richtig kalt, noch unglaublich viel Schnee und eigentlich tiefster Winter und das bleibt noch zwei bis drei Monate so. Letztes Jahr ist der letzte Schnee Anfang Mai geschmolzen, da haben die Leute in Deutschland schon in kurzen Hosen draussen im Garten gegrillt. Hach, insgeheim hoffe ich, dass der Frühling dieses Jahr doch ein bisschen schneller kommt... Irgendwann hab ich den Winter einfach satt. 
Aber auch wenn es hier noch ein bisschen auert und die frühlingshafte Stimmung auf meinen Bilder deutlich trügt, möchte ich euch heute ein paar meiner liebsten Blushes zeigen, die ich mir vor allem bald im Frühling wieder toll vorstellen kann.


Zum ersten habe ich da den M.A.C. Gingerly und einen Blush von Inglot in der Farbnummer 21. Diese zeige ich euch zusammen, da sie sich vom Farbton nicht viel nehmen. Und irgendwie trügen die Bilder schon ein wenig. Beide Blushes sind nicht so rosa stichig wie sie hier auf den Fotos zu sehen sind. Orginal und Aufgetragen sind es eher zärtliche braun-orange-ocker Töne, die die Wangen frisch und lebendig aussehen lassen. Da ich momentan ziemlich hell bin, muss ich mit der kräftigen Pigmentierung echt aufpassen, aber beide sind unfassbar tolle Blushes, die bei mir auch echt lange auf dem Gesicht anhalten.

Wer schon den einen oder anderen Kosmetik Beitrag von mir gelesen hat, wird vielleicht wissen, dass ich diese orangenen Töne (so nenne ich sie glaube ich jedes mal) unglaublich gerne trage. Meine kleine aber feine Blushsammlung besteht auch fast nur aus Farben, die diesen zweien sehr Nahe kommen. Eigentlich wollte ich auch letzte Woche bei dem Fragen-Foto-Flohmarkt mitmachen, kam aber leider nicht da zu, Bilder für diesen Tag zu machen. Bei dem besagten Flohmarkt hatte ich eigentlich vor, diesen M.A.C Blush Gingerly zu verkaufen, weil ich einfach viel zu viele identische Farben habe. Also wenn von euch noch irgend jemand Interesse an dem guten Stück habt, ihr dürft mir gerne schreiben.


Als nächstes möchte ich euch zwei Schätze aus der Drogerie zeigen. Catrice Blushes mag ich sowieso echt gerne und von Essence find ich vorallem die LE Produkte echt gut. In diesem Fall handelt es sich um den Catrice Blush Rosewood Forrest (fehler im Bild) und den Essence Blush Renesmee Red, aus der "The Twilight Saga breaking Dawn Part 2" Le - au man was für ein langer Name! Der Blush von Catrice ist ein dunkler Rosenholz (wie der Name schon sagt - sehr clever kombiniert Sophie) Ton ohne glitzer oder schimmer. Auf den Wangen wirkt er unglaublich matt und ist sehr Farbintensiv. Hier müsst ihr mit der Dosierung echt aufpassen. Jetzt im Frühling, wenn man vielleicht auch noch etwas blass ist, finde ich die Farbe passend, eine natürliche Wangenröte.
Der andere Blush "Renesmee Red" ist dann schon ein ganz anderes "Kaliber". Diese Farbe ist echt stark und wenn ihr auf komplett natürliches Wangenrot steht, ist der Blush wahrscheinlich nichts für euch. Auch wenn man das Rot nur ganz dezent aufträgt, sieht es meiner Meinung nach schon unnatürlich aus. Ich glaube man kann von Natur aus, keine so blutroten Wangen haben - schön ist das Rouge aber auf alle Fälle. Ich trage diesen meist nur auf den "Apfelbäckchen" und auf dem Rest der Wangen ein anderes Blush auf. Beide verblende ich dann gut ineinander, so erzielt man meiner Meinung nach ein am ehesten natürliches Ergebnis  Aber wieso wollte man denn nicht sehen dürfen, dass ihr Rouge tragt, solange ihr keine Balken auf den Wangen habt, ist dagegen nichts ein zu wenden.


Das nächste Produkt ist mein neuer Lieblingsblush von Kiko. Ein Creme Rouge in der Farbe Riche Rose, ebenfalls ein Rosenholz, welches einen orangenen Einschlag hat. Wundert euch nicht über die Haare in der Verpackung, mein "Stinktier-Pinsel" haart sich. Creme Blushes habe ich letztes Jahr neu für mich entdeckt und komme mittlerweile ziemlich gut damit klar. Ich mag die Haltbarkeit und das Finish eines solchen Blushes, da diese oft länger auf den Wangen bleiben als normale Puderprodukte. Der Auftrag ist natürlich etwas komplizierter, da sie sich nicht so einfach verblenden lassen, wie eure gewöhnlichen Rouges, dafür finde ich das Ergebnis am Schluss oft schöner. Schaut euch die Blushes von Kiko mal an, die haben eine schöne Auswahl und auch oft Produkte reduziert.


Ein weiteres Lieblingsprodukt ist der E.L.F. Blush in der Farbe Candid Coral. Ich habe diesen Blush schon zwei Jahre und liebe ihn immer noch. Damals in der Schweiz habe ich ihn im Onlineshop von E.L.F.  bestellt, da die Produkte alle unglaublich preiswert sind, die Qualität aber oft super gut. Die Farbe ähnelt meiner Meinung nach dem Sleek Blush "Rosegold", ebenfalls ein orange-peach mit goldenem Schimmer. Wenn die Sonne oder anderes Licht auf das Rouge scheint, schimmern die goldenen Partikel wunderschön und die leichte dezente Farbe lässt die Wangen super frisch und gesund aussehen.
Das letzte Produkt ist ein Blush von Make Up Store in der Farbe Ginger. Und dazu muss ich euch eine Geschichte erzählen. Diesen Blush und den oben vorgestellten Blush von M.A.C (siehe Farbbezeichnung) habe ich mir am selben Tag - man bemerke hier wie clever - in Tallin gekauft. Natürlich sind beide Blushes wunderschön, aber allein die Farbbezeichnung hätte mir zu denken geben sollen, denn natürlich (ihr vermutet es wahrscheinlich schon) genau, sie sind komplett identisch. (ausser dass der Make Up Store Blush etwas besser pigmentiert ist) Ich meine wie schlau kann man sein, sich am selben Tag einen Blush zu kaufen, mit einer ähnlichen Farbbezeichnung und genau der selben Farbe. Glücklich macht das Rouge mich trotzdem und das ist ja die Hauptsache. Vielleicht findet sich unter euch ja ein netter Abnehmer für das M.A.C Blush. (Hust, hust...) 

So und nun wünsch ich euch viel Spass beim Make Up, Blushen und Ausprobieren. Was sind eure liebsten Frühlingsblushes und habt ihr auch schon mal ein exakt gleiches Rouge gekauft, weil eure Passion für eine Farbe einfach zu gross ist, oder weil ihr den Unterschied einfach im ersten Moment nicht bemerkt habt?
Wunderschönen Start in die neue Arbeits- und Schulwoche wünsche ich, eure Sophie


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Zitronen-Lemon Curd Cupcakes


Sehr zitronig in den Frühling starten, heute habe ich das perfekte Rezept für euch. Gestern Morgen habe ich leckere Zitronen Cupcakes gebacken, die ich dann mit Lemon Curd gefüllt habe und ich muss euch sagen, sie waren echt unglaublich gut. Die meisten Zutaten, die ihr dafür braucht, habt ihr wahrscheinlich schon zuhause.
Das Lemon Curd würde ich an eurer Stelle einfach am Abend vorher zubereiten, damit es im Kühlschrank richtig aushärten kann.
Für dieses Rezept habe ich mich mal wieder richtig verrückt gemacht. Irgendwie wollte ich mal wieder, dass dieser Post mehr als perfekt wird - was mir leider nicht gelungen ist. Ab letzten Montag habe ich diesen Beitrag geplant und vorbereitet. Schon am Montag habe ich mir das Rezept ausgesucht und nötige Dinge dafür besorgt. Eigentlich wollte ich unbedingt gelbes Masking Tape und gelbe Cupcake Förmchen, aber ich habe leider gar keine gefunden - und fürs Online-Bestellen war es ja leider schon zu spät. Ich suche schon länger diese Tuplid-Muffinförmchen, kann sie aber nirgends finden. Hat irgendjemand einen Tipp für mich, wo ich solche speziellen Förmchen online bestellen kann und sie vielleicht auch nicht zu teuer sind?
Nachdem ich das "Problem" mit den Förmchen also nicht regeln konnte, habe ich mich abermals für die selbst gebastelte Variante entschieden. Aus hellem Backpapier habe ich einfach ein paar Kreise ausgeschnitten und diese in die Silikon Förmchen gesteckt. Wie hier bei den Oreo-Cupcakes. Leider wurden die Förmchen nicht annähernd so schön, wie die dunkleren, da ich natürlich beim Befüllen mit Teig auch ein wenig gekleckert habe und so ziemlich dunkle Stellen auf den weissen Förmchen zu sehen sind. "Leider"... ich hatte mir die Bilder so schön vorgestellt, aber so perfekt ist es dann noch nicht geworden. (das allgemeine Bloggerproblem!) Aber lecker waren sie auf jeden Fall.


Und zum dekorieren der Bilder habe ich mir dann gestern auch die ersten Tulpen im Jahr gekauft. Bei ins in Helsinki ist ja eigentlich noch lange kein Frühling, aber um trotzdem ein kleines bisschenn Frühling auf den Blog zu zaubern, haben die Blümchen ihren Dienst geleistet. Natürlich sehen sie auch schön auf dem Tisch aus.
Für alle die dieses Rezept ausprobieren möchten: Ich freue mich unglaublich über Fotos im Facebook, von euren Cupcake Kreationen. Ihr könnt mir die Bilder einfach auf meine Seite posten. Ich wünsche euch ein wunderschönes Restwochenende und ein bisschen "sehr-gute-Laune".
Ein ähnliches Rezept habe ich im Nachhinein auch hier bei Ina gefunden. Ich wusste, dass ich dies schon einmal irgendwo gesehen habe, hatte aber keine Ahnung mehr wo. Jetzt (zwei Tage nach dem Backen) habe ich das Rezept von Ina wieder entdeckt. Ist eigentlich genau das gleiche Prinzip.


Nun aber erstmal zum Rezept:

Lemon Curd (ein Marmeladenglas)
2 Eier
90 Gramm Butter
Saft einer grossen Zitrone (75 ml)
Abrieb von 2 Zitronen

Die Eier, den feingesiebten Zitronensaft und die Zitronenschale gut zusammen verquirlen und in ein heisses Wasserbad stellen. Die Masse muss nun ca. 20 Minuten ständig gerührt werden (darf nicht kochen). Achtet darauf, dass die Schüssel im Wasserbad das kochende Wasser unten nicht berührt. Ihr müsst die gesamte Zeit stätig rühren, bis die Masse dicklich und gelb wird. Nun das Lemon-Curd aus dem Wasserbad nehmen und die Butter in Flocken unterrühren. In ein Marmeladen Glas füllen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. (Ich habe das Lemoncurd noch einmal extra durch ein Sieb gedrückt, damit die Creme extra fein wird) Das Lemon-Curd hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Monate.

Muffinteig (für 12 Stück)
2 Eier
80 Gramm Zucker
100 ml Buttermilch
160 Gramm Mehl
Saft einer grossen Zitrone
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 TL Vanillezucker

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker etwas schaumig schlagen und die Milch und den Zitronensaft unterrühren. Nun alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel etwas vermischen und unter die Ei-Zucker Masse rühren. Den Muffinteig auf 12 Förmchen verteilen und bei 180 Grad 15-20 Minuten backen lassen.

Butter-Zitronen Topping
120 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
20 ml Zitronensaft
80 Gramm Puderzucker
1 TL Vanillezucker

Die Butter schaumig schlagen, bis sie fast weiss ist. Den Puderzucker und den Vanillezucker hinein sieben und den Zitronensaft unterrühren. Die Butter-Creme in eine Spritzbeutel füllen.

Nun für das ganze:  Nach dem Backen müssen die Muffins erst mal gut abkühlen. Nun solltet ihr ungefähr 2 EL Lemon-Curd in einen Spritzbeutel füllen. Mit einem Apfelentkerner ein Loch in die Muffins stechen, das Lemon-Curd hineinfüllen und mit etwas Teig, welchen ihr vorhin herausgestochen habt, das Loch wieder verschliesen. So füllt ihr alle Muffins und spritzt am Schluss etwas Butter-Zitronen-Topping darüber. Wenn ihr noch eine Zitrone übrig habt, könnt ihr davon noch etwas Schalen Abrieb auf das Topping streuen, das gilt aber rein dem Deko Zweck.


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