Hallo meine Hübschen.
Habt ihr heute zum Muttertag Lust eure Lieben mit einem leckeren, schnellen und einfachen Rezept zum Nachmittag zu überraschen? Dann kommt jetzt meine Last-Minute Idee zum leckeren Kaffeetrinken mit der Familie. Heute backen wir leckere Waffeln mit Himbeeren, natürlich wäre es praktisch irgendeine Art von Waffeleisen zu Hause zu haben. Hier geht ein Rundes oder auch so ein Quadratisches wie ich benutzt habe.
Leider herrscht bei mir momentanes Chaos. Die meisten Sachen, die ich normalerweisse auch zum Bloggen verwende, also kleine Schüsselchen. Teller, Tassen, Untersetzter genau so wie Geschirrtücher und Dekoration sind alles schon in Umzugskartoons verschwunden und warten auf den Umzug der Anfang nächsten Monats ansteht.
Da ich schon vier Wochen eher wie mein Freund nach Deutschland umziehe, dachten wir es wäre einfacher alles jetzt schon langsam und ordendlich ein zu packen. Gerade heute haben wir eine weitere Kiste mit Aufschrift "Sophie Blogging Zeugs" zugetapet und zwei Stunden später stand ich in der Küche "Uh ich backe Waffeln - aber Oh ich habe gar kein passendes Geschirr" Also falls ihr euch wundert wieso heute eine Brotschneideunterlage herhalten musste - jetzt wisst ihrs :)
Ich freue mich wahnsinnig auf die 1. Gemeinsame Wohnung und bin total gespannt was uns (hoffentlich) in Berlin erwarten wird.
Z U T A T E N
1 kleinen Becher Johurt
(dient als Messbercher fürs ganze Rezept)
1/2 Becher Zucker
3/4 Becher Mehl
1/4 Becher flüssige Butter (ca. 50 Gramm)
3 Eier
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
+ Puderzucker und 1 Becher Himbeeren
Z U B E R E I T U N G
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen und dann die Butter und den Joghurt unterrühren. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver untermischen bis ein glatter luftiger Teig entsteht. Den Waffelteig mit einer kleinen Kelle ins Waffeleisen füllen und gold braun anbraten (rösten..?). Wenn ihr wollt die Himbeeren kurz erwärmen, dass bei ein paar der Saft austritt. Über die frischen und warmen Waffeln geben und mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spass mit euren Last-Minute Waffeln. Ich wünsche allen Mams da draussen und auch dir Mami einen tollen Muttertag und allen Anderen einen ruhigen Sonntag. Geniesst das tolle Wetter (zu mindestens bei uns in Helsinki) und startet morgen motiviert in die neue Woche.
Nur das Liebste, eure Sophie
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