Heute gibts endlich mal was gesundes und momentan mein Lieblingsessen. Seit ein paar Wochen kann ich von Salat einfach nicht genug bekommen und vor allem dann, wenn Avacado dabei ist. Ich hatte euch ja schon berichtet, dass ich etwas mehr auf mein Essverhalten achten möchte, aber so wirklich kann ich das nicht einhalten. Umso besser fühlt man sich, wenn man zum Abendessen nicht einen riesen Teller Spagetti Bolognese oder Schnitzel-Pommer ist, sondern diesen leckeren, gesunden? Salat. Also ehrlich gesagt möchte ich nicht noch die Kalorien von einem bunten Salat aus rechnen. Der Salat ist super lecker und ersetzt eine komplette Mahlzeit.
Viele mögen Avocado ja nicht so gerne, die könnt ihr natürlich auch rauslassen und stattdessen Putenstreifen, geröstete Toaststreifen, Paprika oder vieles anderes verwenden. Bei Salat passt ja so gut wie alles. Leider vertrage ich Paprika nicht so sehr, also lasse ich es oft weg wenn es Salat gibt.
Als Dressing gab es ein Jogurt Kräuter Mix, was ich zu Feta immer sehr passend finde.
Zutaten für 2 grosse Potionen:
1/2 Packung Rucola
3 mittelgrosse Tomaten
1 Avocado
weniger als 1/2 Feta
3 EL Naturjoghurt (fettarm)
Thymian, Kräutermischung, Käutersalz evt.
Salz
Pfeffer
andere Salatkräuter
eventuell 1 Scheibe getoastetes Brot
Den Rucola waschen und auf zwei Teller verteilen. Die restlichen Zutaten klein schneiden, den Feta zerkrümeln oder schneiden (Ich verbrösel ihn einfach immer, das sieht irgendwie schöner aus) und darüber verteilen. Den Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer und anderen Salatkräutern würzen, etwas Wasser dazu geben, damit die Konsistenz etwas flüssiger wird und über den frischen Salat geben und geniessen. Um das ganze noch zu verfeinern könntet ihr noch ein paar Sonnenblumenkerne und andere Nüsse anbraten und ebenfalls zu dem Salat geben, das finde ich oft auch super lecker. In diesem Fall musste es aber eher schnell gehen, also hab ich das diesmal weggelassen.
Da der Salat eine komplette Mahlzeit bei mir ersetzten sollte, habe ich mir noch eine kleine Scheibe Weissbrot getoastet. Ich liebe warmes, knuspriges Brot unglaublich gern. Wenn ihr noch weitere tolle Salatrezepte kennt oder irgendwo gesehen oder gar selbst veröffentlicht habt, lasst mir doch bitte den Link in den Kommentaren da. Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Ideen. Ich freue mich auf eure Vorschläge.
Bevor ich es vergesse, in den nächsten zwei Wochen stecke ich in einer riesigen Klausurenphase fest. Ich hoffe ihr werdet ihr ein paar Gastbeiträge zu lesen bekommen, ich bin gerade dabei das ein wenig zu organisieren. Ich selbst werde wahrscheinlich fast gar keine Zeit für meinen Blog finden, da ich mich echt ein wenig ranhalten muss. Ich habe Ina von Citiglamblog und Laura von Himbeermarmelade schon angefragt und warte gebannt auf Antwort. Ich würde mich riesig über einen Beitrag der Mädels freuen.
Alles Liebe,
Sophie
0 komentar:
Posting Komentar