Hei ihr Lieben, heute kommt mal wieder ein total süsses und verdammt leckeres Rezept. Am Anfang der Woche habe ich bei Himbeermarmelade die wundervollen Chocolate Cupcakes entdeckt. Diese Muffins haben mich und meinen Freund sofort angesprochen und heute habe ich sofort ein paar davon gebacken. Schon allein der "Teig" oder die Schokoladenmasse vor dem Backen hat unheimlich gut geduftet. Ich habe die Muffins eigendlich fast gleich gebacken, wie es bei ihr im Rezept stand, jedoch habe ich eine Light Variante drauss gemacht und insgesamt 100 Gramm weniger Zucker verwendet. Ausserdem habe ich auch Light Quark und Light Frischkäse dafür verwendet.
Zutaten für 12 Cupcakes:
Schokoladenteig: 125 Gramm Mehl, 50 Gramm ungesüssten Kakao-Pulver, 1TL Backpulver, 1 Prise Salz, 30 Gramm weiche Butter, 200 Gramm Zucker (ich habe 150 Gramm genommen), 1 Ei, 180 ML Milch
Cheescaketeig: 100 Gramm Frischkäse, (50 Gramm Zucker hab ich weggelassen), 100 Gramm Magerquark, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker
Ihr könnt natürlich noch jede andere Zutat hinzufügen, die ihr möchtet. Mandeln, Smarties, extra Schokolade oder andere Sachen. Hier könnt ihr echt kreativ sein. Schaut nur, dass ihr die Konsistenz der beiden Teige nicht verändert. Probiert es doch auch mal ein bisschen weisse Schokolade zu dem Cheesecaketeig hinzu zu fügen.
Anleitung:
1. Ofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten, also das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, Backpulver und das Salz verrühren.
3. Alle anderen Zutaten in einer seperaten Schüssel etwas schaumig schlagen.
4. Trockene Zutaten langsame zu den flüssigen hinzuschütten und währendem gut führen.
5. Alle Zutaten für die Cheesecakefüllung zusammen rühren.
6. Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen. (Nicht vermischen, beide Teigsorten getrennt in die Förmchen geben)
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